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Your order exceeds the total remaining in stock!
ifV Vinification:
Harvesting began on August 21st for the whites and Grenaches on the hillside, on September 3rd for the Syrahs, and on October 2nd for the Mourvèdres. Uneven ripeness due to the drought forced us to harvest in a staggered manner and very early in the morning. Harvesting ended at 11:00 a.m. to bring in the very fresh harvest.
The mechanical harvest starts from the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed, yeasted (depending on the vintage) and then placed in concrete vats. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (45 days).
Tasting:
This wine combines the structure and complexity of Marselan with the suppleness and elegance of Merlot. It often offers aromas of red fruits (cherry, plum, blackcurrant) with spicy and vanilla notes.
On the palate, it is balanced with silky tannins and a nice roundness. This type of wine expresses the Mediterranean terroir well, often with a pleasant touch of freshness.
Soil type:
Rocked by the Mistral wind, our south-facing, terraced vineyard benefits from a warm, dry southern climate accompanied by plenty of light and irregular rainfall. This sandy terroir is very interesting because it has the advantage of being very filtering, thus evacuating excess water very quickly. Yield 50 hl/ha
Grape varieties:
25% Merlot and 75% Marsellan
Food and wine pairings:
Grilled Toulouse sausage - Andouillettes
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A vintage of terroir and winemaker. This 2016 vintage is a continuation of the 2015 vintage, offering wines with beautiful freshness. This vintage began with a mild and rainy winter, which allowed water reserves to replenish, followed by a warm and dry spring (1°C above average). All the parameters were therefore combined to allow for an early harvest, with production potential higher than a normal harvest. Due to a summer punctuated by drought, cool nights and sunshine above seasonal averages, in a few weeks the vintage lost its earliness to become one of the latest. The rains that occurred at the end of the harvest required us to be vigilant in sorting the grapes, thus reducing the predicted yields. This 2016 vintage is therefore characterized by fruity, balanced wines, more alcoholic than average (+1% vol), with ample, round mouthfeel with fine, well-incorporated tannins.
Winemaking:
Harvesting began on September 14th for the Syrah, on the 21st for the Grenache, and on September 30th for the Carignan. Harvesting begins manually at the plot and enters the cellar as quickly as possible. The grapes are destemmed and then placed in concrete vats with yeast. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (25 days).
Tasting:
This wine has a beautiful, bright red color with carmine highlights. The nose is elegant and refined with notes of garrigue combined with pepper and spices. The palate is jammy and full-bodied.
Grape varieties:
45% Grenache, 35% Carignan and 20% Syrah
Food and wine pairings:
Grilled pork chops – Rabbit terrine – Eggplant tian
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Vintage 2018:
A surprising and rare vintage!
The 2018 vintage is a vintage that will remain exceptional in many ways in the memory of the region's winegrowers.
Indeed, after a significant release of grapes, everything suggested that the vintage would be generous. This was without taking into account a spring that turned out to be extremely rainy with more than 300 mm in the months of April and May. Deprived of the Mistral, the atmosphere was humid and hot, ideal conditions for the development of mildew. "Unprecedented" for the old-timers.
This period required a lot of energy, especially for our vineyard managed using sustainable agriculture.
Fortunately, the summer was hot and dry, providing very good health, allowing us to harvest grapes of excellent quality.
The wines are elegant, with silky tannins and remarkable balance. A seductive vintage.
Vinification:
Harvesting began on September 8th for the Syrah, on the 21st for the Grenache, and on September 22nd for the Carignan. Harvesting is done manually from the plot to the cellar as quickly as possible. The grapes are destemmed and then transferred to concrete vats with yeast. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (25 days).
Tasting:
This wine has a beautiful bright red color with carmine highlights. The nose is elegant and refined with notes of garrigue combined with pepper and spices. The palate is jammy with volume.
Grape varieties:
45% Grenache.
35% Carignan Mourvèdre
20% Syrah
Food and wine pairings:
Duck breast with 4 spices – Rack of lamb in a spice crust – Roast venison with tapenade
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1 star Hachette guide 2019.
2017 Vintage: A vintage with great aging potential
This 2017 vintage benefited from exceptional weather conditions, allowing us to harvest each plot at optimal ripeness with remarkably healthy grapes. However, the summer drought led to a reduction in berry size, resulting in low yields but with remarkable juice quality. The reds display dark colors with very high anthocyanin levels and a very beautiful tannic structure, suggesting exceptional aging potential.
Vinification:
The harvest began on August 26 for the whites, on September 7 for the Syrahs, on the 21st for the Grenaches and on the 29th for the Carignans and the Mourvèdres. The manual harvest starts from the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed, then placed in concrete vats with yeast. Pumping over and racking are carried out during the maceration period (35 days).
Tasting:
This wine has a beautiful purple color. The nose is dense, concentrated, and slightly toasted with notes of very ripe fruit (cherry, blackcurrant, blackberry) and sweet spices. The palate is supple and velvety with a licorice and peppery finish.
Grape varieties:
45% Carignan, Mourvèdre, Grenache, 25% Grenache, 30% Syrah
Food and wine pairings:
Rack of lamb with five spices – Rib of beef – Duck legs with morels.
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The 2019 vintage is characterized first of all by the heatwave and drought that marked the spring and summer, including a week of heatwave at the end of June (temperatures hovering around plus 40°C). The water deficit had a strong impact on the weight of the berries, which remained small and concentrated. The health status was then excellent, requiring almost no sorting in the vineyard during the harvest. We therefore harvested very high-quality grapes but with a very low juice yield.
The reds required fairly long macerations, producing structured wines with great aging potential.
Vinification:
Harvesting began on August 26 for the whites, on September 7 for the Syrahs, on the 21st for the Grenaches, and on the 29th for the Carignans and Mourvèdres. The manual harvest begins on the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed and then placed in concrete vats with yeast. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (35 days).
Tasting:
This wine has a beautiful purple color. The nose is dense, concentrated, and slightly toasted with notes of very ripe fruit (cherry, blackcurrant, blackberry) and sweet spices. The palate is supple and velvety with a licorice and peppery finish.
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2020 Vintage: A balanced vintage, combining freshness and elegance.
This vintage is marked by precocity. Indeed, the vines accumulated significant water reserves in autumn and winter. In addition, bud break was rapid, two weeks early. The summer was balanced, allowing the vines to maintain good acidity. The reds display elegance and suppleness. They can be enjoyed young, without altering their aging potential.
Vinification:
Harvesting began on August 26 for the whites, on September 11 for the Grenaches, on the 13th for the Syrahs, and on October 8 for the Carignans and Mourvèdres. Uneven ripeness forced us to spread out the harvest.
The manual harvest starts from the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed, yeasted (depending on the vintage) and then placed in concrete vats. Pumping over and racking are carried out during the maceration period (35 days).
Tasting:
This wine has a beautiful purple color. The nose is dense, concentrated, and slightly toasted with notes of very ripe fruit (cherry, blackcurrant, blackberry) and sweet spices. The palate is powerful and fresh with power and elegance.
Grape varieties:
45% Carignan, Mourvèdre, Grenache.
25% Grenache
30% Syrah
Food and wine pairings:
Leg of lamb – Pork tenderloin – Confit beef cheek – Duck legs with morels.
Type
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Vintage 2023: A winemaker's vintage
An exceptional year in every way: firstly, due to the exceptional drought that characterized this year and the hailstorm that occurred in June on the estate. Exceptional then, due to the resilience of the vines, which, despite these extreme conditions, once again surprised us by producing grapes of great quality.
A complex vintage in terms of decision-making, which led us to take risks by picking certain plots very early and choosing to wait on others.
Although the year was hot, the wines show a very good balance, tannins that are quite present without being dominant, a good concentration and magnificent colors.
A promising vintage.
Vinification:
Harvesting began on August 21st for the whites and Grenaches on the hillsides, on September 3rd for the Syrahs, and on October 2nd for the Mourvèdres. Uneven ripeness due to the drought forced us to harvest in a staggered manner and very early in the morning. Harvesting stopped at 11:00 a.m. to bring in the very fresh harvest.
The manual harvest starts from the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed, yeasted (depending on the vintage), then placed in concrete vats. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (45 days).
Tasting:
This wine has a ruby red color.
A fresh nose with aromas of cherry and red fruits.
Food and wine pairings:
Provençal Eggplant Tagine
Grilled lamb chops and new potatoes with thyme
Fresh ash goat cheese
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Dive into the heart of time and terroir with our Connoisseurs' Box , an invitation to discover the most beautiful expressions of Côtes du Rhône Villages .
This rare box set brings together six vintages carefully preserved at the estate:
2023, 2021, 2020, 2019, 2017 and 2016.
Each bottle bears witness to the imprint of the climate, the know-how and the patience of the winemaker.
The years respond to each other, complement each other, tell their stories... revealing the richness of Grenache, the depth of Syrah and the elegance of the terroir.
Tasted vertically, this box offers a unique sensory experience: a walk through time revealing the youth, maturity and fullness of our wines.
A gift for discerning wine connoisseurs, wine enthusiasts, or those who wish to discover the magic of the evolution of a great wine.Côtes du Rhône Villages.
Box of 6 bottles – Vintages 2023, 2021, 2020, 2019, 2017, 2016.
A true tribute to time, the land and the work of the winemaker.
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To take your first steps into the world of the Domaine, the Discovery Box is an invitation to explore the diversity and richness of our wines.
This trio brings together three emblematic expressions of our terroir, for a gentle initiation:
• IGP Oc 2019 – a supple and fruity wine, perfect for discovering the freshness and deliciousness of our vintages.
• Côtes du Rhône – a balance between character and elegance, marked by the typicality of the southern Rhône Valley.
• Côtes du Rhône Villages – more structured, it reveals all the depth and complexity of our Chusclan terroir.
This box set was designed for the curious, budding amateurs or enthusiasts who wish to rediscover the fundamentals of the Rhône through a complete and harmonious tasting.
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ifV Vinification:
Harvesting began on August 21st for the whites and Grenaches on the hillside, on September 3rd for the Syrahs, and on October 2nd for the Mourvèdres. Uneven ripeness due to the drought forced us to harvest in a staggered manner and very early in the morning. Harvesting stopped at 11:00 a.m. to bring in the very fresh harvest.
The mechanical harvest starts from the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed, yeasted (depending on the vintage) and then placed in concrete vats. Pumping over and racking are carried out during the maceration period (45 days).
Tasting:
This wine combines the structure and complexity of Marselan with the suppleness and elegance of Merlot. It often offers aromas of red fruits (cherry, plum, blackcurrant) with spicy and vanilla notes.
On the palate, it is balanced with silky tannins and a nice roundness. This type of wine expresses the Mediterranean terroir well, often with a pleasant touch of freshness.
Soil type:
Lulled by the Mistral wind, our vineyard, entirely terraced and facing south, benefits from a hot and dry Mediterranean climate, bathed in great light and marked by irregular rainfall. This sandy terroir is distinguished by its great drainage capacity, allowing for rapid evacuation of excess water and thus promoting deep rooting of the vine. Yield 50 hl/ha.
Grape varieties:
25% Merlot and 75% Marsellan.
Food and wine pairings:
Grilled meats, Toulouse sausages - Andouillettes.
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A vintage of terroir and winemaker. This 2016 vintage is a continuation of the 2015 vintage, offering wines with beautiful freshness. This vintage began with a mild and rainy winter, which allowed water reserves to replenish, followed by a warm and dry spring (1°C above average). All the parameters were therefore combined to allow for an early harvest, with production potential higher than a normal harvest. Due to a summer punctuated by drought, cool nights and sunshine above seasonal averages, in a few weeks the vintage lost its earliness to become one of the latest. The rains, which occurred at the end of the harvest, required us to be vigilant in sorting the grapes, thus reducing the predicted yields. This 2016 vintage is therefore characterized by fruity, balanced wines, more alcoholic than average (+1% vol), with ample, round mouthfeel, with fine and well-incorporated tannins.
Vinification:
Harvesting began on September 14th for the Syrah, on the 21st for the Grenache, and on September 30th for the Carignan. Harvesting is carried out manually from the plot and into the cellar as quickly as possible. The grapes are destemmed and then placed in concrete vats with yeast. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (25 days).
Tasting:
This wine has a beautiful, bright red color with carmine highlights. The nose is elegant and refined with notes of garrigue combined with pepper and spices. The palate is jammy and full-bodied.
Grape varieties:
45% Grenache, 35% Carignan and 20% Syrah.
Food and wine pairings:
Grilled pork chops – Rabbit terrine – Eggplant tian.
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Vintage 2018:
A surprising and rare vintage!
The 2018 vintage is a vintage that will remain exceptional in many ways in the memory of the region's winegrowers.
Indeed, after a significant release of grapes, everything suggested that the vintage would be generous. This was without taking into account a spring that turned out to be extremely rainy with more than 300 mm in the months of April and May. Deprived of the Mistral, the atmosphere was humid and hot, ideal conditions for the development of mildew. "Unprecedented" for the old-timers.
This period required a lot of energy, especially for our vineyard managed using sustainable agriculture.
Fortunately, the summer was hot and dry, providing very good health, allowing us to harvest grapes of excellent quality.
The wines are elegant, with silky tannins and remarkable balance. A seductive vintage.
Vinification:
Harvesting began on September 8th for the Syrah, on the 21st for the Grenache, and on September 22nd for the Carignan. Harvesting is done manually from the plot to the cellar as quickly as possible. The grapes are destemmed and then transferred to concrete vats with yeast. Pumping over and rack and return are carried out during the maceration period (25 days).
Tasting:
This wine has a beautiful bright red color with carmine highlights. The nose is elegant and refined with notes of garrigue combined with pepper and spices. The palate is jammy with volume.
Grape varieties:
45% Grenache.
35% Carignan Mourvèdre
20% Syrah
Food and wine pairings:
Duck breast with 4 spices – Rack of lamb in a spice crust – Roast venison with tapenade
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The 2019 vintage is characterized first of all by the heatwave and drought that marked the spring and summer, including a week of heatwave at the end of June (temperatures exceeding 40°C). The water deficit had a strong impact on the weight of the berries, which remained small and concentrated. The health status was then excellent, requiring almost no sorting in the vineyard during the harvest. We therefore harvested very high-quality grapes but with a very low juice yield.
The reds required fairly long macerations, producing structured wines with great aging potential.
Vinification:
Harvesting began on August 26 for the whites, on September 7 for the Syrahs, on the 21st for the Grenaches, and on the 29th for the Carignans and Mourvèdres. The manual harvest begins on the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed and then placed in concrete vats with yeast. Pumping over and racking are carried out during the maceration period (35 days).
Tasting:
This wine has a beautiful purple color. The nose is dense, concentrated, and slightly toasted with notes of very ripe fruit (cherry, blackcurrant, blackberry) and sweet spices. The palate is supple and velvety with a licorice and peppery finish.
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1 star Hachette guide 2019.
2017 Vintage: A vintage for great aging potential
This 2017 vintage benefited from exceptional weather conditions, allowing us to harvest each plot at optimal ripeness with remarkably healthy grapes. However, the summer drought led to a reduction in berry size, resulting in low yields but with remarkable juice quality. The reds display dark colors, with very high anthocyanin levels and a very beautiful tannic structure, suggesting exceptional aging potential.
Vinification:
The harvest began on August 26 for the whites, on September 7 for the Syrahs, on the 21st for the Grenaches and on the 29th for the Carignans and the Mourvèdres. The manual harvest starts from the plot and enters the cellar as quickly as possible. The harvest is sorted, 50% destemmed and then placed in concrete vats with yeast. Pumping over and racking are carried out during the maceration period (35 days).
Tasting:
This wine has a beautiful purple color. The nose is dense, concentrated, and slightly toasted with notes of very ripe fruit (cherry, blackcurrant, blackberry) and sweet spices. The palate is supple and velvety with a licorice and peppery finish.
Grape varieties:
45% Carignan, Mourvèdre, Grenache, 25% Grenache, 30% Syrah
Food and wine pairings:
Rack of lamb with five spices – Rib of beef – Duck legs with morels.
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Dive into the heart of time and terroir with our Connoisseurs' Box , an invitation to discover the most beautiful expressions of Côtes du Rhône Villages .
This rare box set brings together six vintages carefully preserved at the estate:
2023, 2021, 2020, 2019, 2017 and 2016.
Each bottle bears witness to the imprint of the climate, the know-how and the patience of the winemaker.
The years respond to each other, complement each other, tell their stories... revealing the richness of Grenache, the depth of Syrah and the elegance of the terroir.
Tasted vertically, this box offers a unique sensory experience: a walk through time revealing the youth, maturity and fullness of our wines.
A gift for discerning wine connoisseurs, wine enthusiasts, or those who wish to discover the magic of the evolution of a great wine.Côtes du Rhône Villages.
Box of 6 bottles – Vintages 2023, 2021, 2020, 2019, 2017, 2016.
A true tribute to time, the land and the work of the winemaker.
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To take your first steps into the world of the Domaine, the Discovery Box is an invitation to explore the diversity and richness of our wines.
This trio brings together three emblematic expressions of our region, for a gentle introduction:
• IGP OC 2019 – a supple and fruity wine, perfect for discovering the freshness and deliciousness of our vintages.
• Côtes du Rhône 2016 – a balance between character and elegance, marked by the typicity of the southern Rhône Valley.
• Côtes du Rhône Villages 2023 – more structured, it reveals all the depth and complexity of our Chusclan terroir.
This set was designed for the curious, the budding enthusiasts or the passionate who wish to rediscover the fundamentals of the Rhône through a complete and harmonious tasting.
(2 x 3 bottles, order in multiples of 6 for this set)
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1. Objet
Les présentes conditions générales définissent les droits et obligations des parties dans le cadre de la réservation à distance de services proposés par notre établissement dont les coordonnées sont précisées dans le présent document de confirmation de réservation. Elles régissent toutes les étapes nécessaires à la réservation et au suivi de la réservation entre les parties contractantes. Le client reconnaît avoir pris connaissance et accepté les présentes conditions générales de vente et les conditions de vente du tarif réservé accessibles sur notre plateforme de réservation. Les présentes conditions générales de vente s'appliquent à toutes les réservations conclues par internet, via notre plateforme de réservation.
2. Réservation
Le client choisit les services présentés sur notre plateforme de réservation. Il reconnaît avoir pris connaissance de la nature, de la destination et des modalités de réservation des services disponibles sur notre plateforme de réservation et avoir sollicité et obtenu des informations nécessaires et/ou complémentaires pour effectuer sa réservation en parfaite connaissance de cause. Le client est seul responsable de son choix des services et de leur adéquation à ses besoins, de telle sorte que notre responsabilité ne peut être recherchée à cet égard. La réservation est réputée acceptée par le client à l'issue du processus de réservation.
3. Processus de réservation
Les réservations effectuées par le client se font par l'intermédiaire du bon de réservation dématérialisé accessible en ligne sur notre plateforme de réservation. La réservation est réputée formée dès la réception du bon de réservation. Le client s'engage, préalablement à toute réservation, à compléter les informations demandées sur le bon ou la demande de réservation. Le client atteste de la véracité et de l'exactitude des informations transmises. Après le choix définitif des prestations à réserver, la procédure de réservation comprend notamment la saisie de la carte bancaire en cas de demande de garantie ou de prépaiement, la consultation et l’acceptation des conditions générales de vente et des conditions de vente du tarif réservé avant la validation de la réservation et, enfin, la validation de la réservation par le client.
4. Accusé de réception de la réservation
Notre plateforme de réservation accuse réception de la réservation du client par l’envoi sans délai d’un courrier électronique. Dans le cas de la réservation en ligne, l'accusé de réception de la réservation par courrier électronique récapitule l'offre de contrat, les services réservés, les prix, les conditions de ventes afférentes au tarif sélectionné, acceptées par le client, la date de réservation effectuée, les informations relatives au service après-vente, ainsi que l’adresse de l’établissement du vendeur auprès duquel le client peut présenter ses réclamations.
5. Annulation ou modification du fait du client
Il est rappelé au client, conformément à l’article L. 221-28 du Code de la consommation, qu’il ne dispose pas du droit de rétractation prévu à l’article L221-18 du Code de la consommation. Les conditions de vente du tarif réservé précisent les modalités d’annulation et/ou de modification de la réservation. Les réservations avec prépaiement ne pourront faire l’objet d’aucune modification et/ ou annulation. Les sommes versées d’avance que sont les acomptes ne feront l’objet d’aucun remboursement, si l'annulation est du fait du client.
Dans ce cas, il en est fait mention dans les conditions de vente du tarif. Lorsque les conditions de vente du tarif réservé le permettent, l’annulation de la réservation peut s’effectuer directement auprès de l’établissement, dont les coordonnées téléphoniques sont précisées sur la confirmation de la réservation envoyée par courrier électronique. Toute réservation est nominative et ne peut en aucun cas être cédée à un tiers, que ce soit à titre gratuit ou onéreux.
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En application de la réglementation en vigueur dans certains pays, il pourra être demandé au client, à l’arrivée, de remplir une fiche de police. Pour ce faire, il sera demandé au client de présenter une pièce d’identité afin de vérifier si celui-ci doit compléter ou non la fiche de police. Tout comportement contraire aux bonnes mœurs et à l’ordre public amènera l’établissement à demander au client de quitter l’établissement sans aucune indemnité et ou sans aucun remboursement si un règlement a déjà été effectué. Pour les établissements disposant d’un Règlement Intérieur, le client accepte et s’engage à respecter ledit règlement. En cas de non-respect par le client d’une des dispositions du Règlement Intérieur, l’établissement se trouvera dans l’obligation d’inviter le client à quitter l’établissement sans aucune indemnité et ou sans aucun remboursement si un règlement a déjà été effectué.
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14. Règlement des litiges
Les présentes Conditions générales de vente sont régies par la loi du pays de l’établissement sans faire obstacle aux dispositions impératives protectrices éventuellement applicables du pays de résidence des consommateurs.
15. Intégralité
Les présentes Conditions générales de vente, les conditions de vente du tarif réservé par le client, et le bon ou la demande de réservation expriment l'intégralité des obligations des parties. Aucune condition générale ou spécifique communiquée par le client ne pourra s'intégrer aux présentes conditions générales. Les documents formant les engagements contractuels entre les parties sont, par ordre de priorité décroissant, le bon ou la demande de réservation (dont les conditions particulières du tarif réservé) et les présentes conditions générales. En cas de contradiction entre le bon de réservation et les conditions générales, les dispositions figurant au bon de réservation seront les seules applicables pour l’obligation en cause. Les présentes conditions générales de vente par internet peuvent être à tout moment modifiées et/ou complétées par l’établissement. Dans ce cas, la nouvelle version des conditions générales de vente par internet sera mise en ligne par l’établissement. Dès sa mise en ligne sur internet, la nouvelle version des conditions générales de vente par internet s’appliquera automatiquement pour les futurs clients.
